“الغذاء يوحد”: كيف يطعم المهاجرون في لبنان نازحي الحرب

بيروت، لبنان – تقوم مايرا أراغون برمي أجنحة الدجاج في قدر طهي كبير. تحركهم ثم تضيف الزينة والبهارات.

تقول وهي تسكب حفنة منها: “هذه أوراق الغار”. “هذه نجوم اليانسون وهذا الفلفل الأسود.”

واليوم، تقوم بتحضير أفريتادا الدجاج، وهو يخنة دجاج كلاسيكية من موطنها الفلبين. ويقوم مطبخها ومركزها المجتمعي، المسمى تريس مارياس، الواقع في إحدى ضواحي شمال بيروت مباشرة، بإطعام حوالي 200 شخص كل يوم. ومعظمهم من العمال المهاجرين.

وفي خضم الحرب وأزمة النزوح الهائلة، بادر بعض العمال المهاجرين إلى خدمة مجتمعهم.

يقول عبد الحليم عبد الله، منسق مشروع أطباء بلا حدود في لبنان، لقناة الجزيرة، إن المهاجرين “يواجهون العديد من القيود المختلفة”. “إنهم يظهرون الحب والمودة والتضامن من خلال الطعام. إنه شيء موحد.”

القنابل والتمييز

في 2 مارس/آذار، أطلق حزب الله صواريخ على إسرائيل للمرة الأولى منذ عام على الأقل. وزعمت الجماعة أن ذلك كان ردًا على مقتل المرشد الأعلى الإيراني آية الله علي خامنئي في 28 فبراير و15 شهرًا من العدوان الإسرائيلي الذي لم يتم الرد عليه، والذي شمل أكثر من 10000 انتهاك لوقف إطلاق النار.

وردت إسرائيل بإجبار ما لا يقل عن مليون شخص على النزوح في جميع أنحاء لبنان، بما في ذلك من الجنوب بأكمله والضواحي الجنوبية لبيروت. كما غزت القوات الإسرائيلية في الأسابيع الأخيرة جنوب لبنان واحتلت عدة بلدات وقرى. وقد فر العديد من اللبنانيين من منازلهم بحثاً عن ملجأ عند الأصدقاء أو الأقارب. أولئك الذين لم يتمكنوا من ذلك انتهى بهم الأمر في الملاجئ أو في الشارع.

وكان المهاجرون أيضاً ضحايا للهجمات الإسرائيلية. وقُتل مواطنان سودانيان في هجوم وقع في 5 أبريل/نيسان في الجناح بضاحية بيروت الجنوبية. وقُتل مواطن إثيوبي عندما هدمت إسرائيل مبنى في حي تلة الخياط ببيروت في 8 نيسان/أبريل.

ونزح آلاف آخرون. ويعيش في لبنان اليوم أكثر من 200 ألف عامل مهاجر، بحسب الأرقام التي جمعتها الجامعة الأميركية في بيروت. وفقًا لتقرير صادر عن المنظمة الدولية للهجرة لعام 2023، تعيش أعداد كبيرة من المهاجرين في الضواحي الجنوبية لبيروت، وهي منطقة دمرتها الهجمات الإسرائيلية في عام 2024 ومرة ​​أخرى في عام 2026. وتقدر المنظمة الدولية للهجرة أيضًا أن 48000 نزحوا منذ مارس/آذار.

يعمل العديد من المهاجرين كعمال نظافة أو مربيات، ويخضعون لنظام العمل الكفالة في البلاد، والذي يربط العامل الأجنبي بكفيل محلي ويؤدي في بعض الأحيان إلى إساءة معاملة العامل. وفي عام 2024، انتهى الأمر بالعديد منهم في الشوارع أو في الحدائق العامة. وقد وجد البعض ملجأً في السكن المجتمعي أو حصلوا على دعم من سفاراتهم.

ويواجه بعض المهاجرين، الذين شردتهم القنابل الإسرائيلية، التمييز أيضاً. ومن المفترض رسميًا أن تقبل الملاجئ جميع النازحين – بغض النظر عن جنسيتهم – ولكن على أرض الواقع، ليس هذا هو الحال دائمًا.

يقول عبد الله إنه رأى بعض العائلات المهاجرة في الملاجئ، على الرغم من رفض العديد منهم، وغالباً ما يتم إعطاء الأولوية للبنانيين. وحتى لو تم قبول العمال المهاجرين في الملاجئ، فإنهم غالبًا ما يواجهون التمييز داخلها.

يقول عبد الله: “نسمع قصصاً عن وضعهم في الطابق السفلي أو في منطقة مفتوحة”. وفي مثل هذه الظروف، سيقرر الكثيرون مغادرة الملاجئ. ويعتمد العديد منهم على المنازل المجتمعية، حيث قامت منظمة أطباء بلا حدود برسم خرائط لأكثر من 100 منزل من هذا النوع.

تضامن المهاجرين

وفي مواجهة هذه التحديات النظامية، ينتهي الأمر بمجتمعات المهاجرين في كثير من الأحيان إلى تنظيم نفسها – ومساعدة بعضها البعض.

مع أخذ التحديات النظامية في الاعتبار، افتتحت أراغون مطعم تريس مارياس. وهو من بين ثلاثة مطابخ طعام على الأقل يديرها عمال مهاجرون في لبنان وسط فوضى الحرب والنزوح.

“أنا في لبنان منذ 22 عاماً. وأعرف الصعوبات التي يواجهها نظام الكفالة”، تقول أراغون من متجرها، وهي تأخذ استراحة من تقليب الدجاج. في تلك السنوات، شهدت – ونجت – حرب عام 2006، والانتفاضات في عامي 2015 و2019، وانفجار المرفأ عام 2020، والانهيار الاقتصادي في لبنان، والحرب مع إسرائيل 2023-2024.

وبينما كانت تتحدث، يقوم فريق من المتطوعين بتقطيع الفلفل خارج المطبخ المتواضع حيث يتم سلق الدجاج. سيتم تعبئة الطعام المطبوخ وتوزيعه. تقوم Tres Marias أيضًا بجمع وتعبئة وتوزيع المكونات الخام على الأشخاص الذين يمكنهم طهي الطعام بأنفسهم.

إنهم يطعمون المهاجرين في الغالب، ولكن في بعض الأحيان تأتي إليهم العائلات اللبنانية أيضًا. يطعمون من هو في حاجة إليها. وقالت إن التضامن ينبع من جهودهم.

قالت: “سيطلب مني بعض الناس طهي مأكولاتهم”. وضربت مثال البنجلاديشيين الذين يطلبون البرياني، الذي أعدته وحصلت على تقييمات إيجابية عليه، على الرغم من أنها وجدته أيضًا “حارًا”، باستخدام الكلمة العربية التي تعني حار.

وقال أراغون إن معظم العائلات مهاجرة في الضاحية الجنوبية لبيروت. ويتمركزون في مناطق مثل الليلك، حارة حريك والغبيري. وقد تلقت جميع هذه المناطق تحذيرات متكررة بالإخلاء من قبل الجيش الإسرائيلي. ولم تكن هناك أي هجمات على بيروت أو ضواحيها في الأيام القليلة الماضية، بعد الهجوم الدامي الذي وقع في 8 أبريل عندما قُتل أكثر من 350 شخصًا في الهجمات الإسرائيلية في جميع أنحاء البلاد.

ولا يزال توزيع الوجبات خطيراً للغاية، لذلك يلتقطها عامل مهاجر آخر على دراجته النارية ويلتقي بعائلات داخل الضواحي الجنوبية.

“هذه الحرب أسوأ بكثير”

وفي عام 2024، في ذروة الهجمات الإسرائيلية المكثفة على لبنان، عملت أراغون وفريقها أيضًا على إطعام المهاجرين. لكنها تقول أن هناك فرقا هذه المرة.

وتقول: “هذه الحرب أسوأ بكثير من الحرب الأخيرة”. كما شهدت حرب 2024 عمليات قتل وتهجير جماعية. لكن هذه المرة، ضربت الهجمات مناطق جديدة، وتصاعدت التوترات الاجتماعية.

ويتجلى هذا الاختلاف في رأسها عندما تحلق طائرات إسرائيلية بدون طيار فوق بيروت ليلاً.

“أحياناً أنظر إلى الأعلى وأشعر أنه يتبعني”، تقول عن الضجيج المتواصل الذي ملأ سماء بيروت في السنوات الأخيرة.

ولكن مع استمرار الحرب، ستواصل أراغون طهي الطعام وتوزيعه على من يحتاجون إليه. وتقول إن الكثير من عملها يركز على الاستماع إلى المهاجرين الآخرين ومجتمعاتهم حول ما يحتاجون إليه. الطعام هو إحدى الطرق التي تجعل الناس يشعرون بالرعاية والرؤية.

وقالت إنها أيضًا وسيلة للناس للتعرف على الطعام من الفلبين.