بالتفاصيل: خبراء يكشفون أبرز العلامات التي تساعد على اختيار السمك الطازج

أكدت خبيرة التغذية وسلامة الغذاء فاطمة عمر أن هناك علامات واضحة تساعد المستهلكين على التمييز بين السمك الطازج وغير الطازج، بما يضمن الحصول على منتج صحي ويقلل من مخاطر التسمم الغذائي.

وأوضحت، في تصريحات صحفية، أن من أبرز مؤشرات طزاجة السمك أن تكون العينان صافيتين ولامعتين، والخياشيم حمراء أو وردية اللون، مع انبعاث رائحة خفيفة تشبه رائحة البحر، وليس رائحة نفاذة أو تشبه الأمونيا.

وأضافت أن الجلد اللامع والقشور المتماسكة، إلى جانب تماسك اللحم وعودته إلى وضعه الطبيعي عند الضغط عليه، تعد من أهم العلامات الدالة على جودة السمك، مشيرة إلى أن انتفاخ البطن أو خروج سوائل منها قد يكون مؤشراً على بدء فساد المنتج.

كما نصحت بشراء الأسماك من منافذ موثوقة تلتزم بحفظها في درجات حرارة مناسبة، وتجنب شراء الأسماك المعروضة في أماكن غير مبردة أو تحت أشعة الشمس، مع ضرورة حفظها في الثلاجة أو المجمد فور شرائها للحفاظ على جودتها وسلامتها.