المملكة العربية السعودية تدخل خريطة الطهي العالمية بإطلاق دليل ميشلان

تقرير الجريدة السعودية
الرياض – أعلنت هيئة فنون الطهي عن إطلاق دليل ميشلان في المملكة العربية السعودية، وهي خطوة تهدف إلى رفع جودة قطاع المطاعم، وتقديم تجارب طهي استثنائية ومبتكرة من جميع أنحاء العالم. كما هدفت إلى تعزيز التنوع الثقافي والطهي داخل المملكة وعلى مستوى فن الطهي العالمي.

يُعرف دليل ميشلان بأنه أحد أنظمة تصنيف المطاعم الرائدة في العالم، حيث يقوم بتقييم المؤسسات بناءً على معايير دقيقة، بما في ذلك جودة المكونات، وإتقان تقنيات الطهي، وتناغم النكهات، والتعبير الشخصي للطاهي، والاتساق مع مرور الوقت. يتم تصنيف المطاعم وفق نظام جوائز عالمي: نجمة واحدة تعني مطعم جيد جدًا، ونجمتان تشيران إلى الطبخ الممتاز، وثلاث نجوم تمثل المطبخ الاستثنائي الذي يستحق رحلة خاصة.

ويهدف التعاون بين هيئة فنون الطهي ودليل ميشلان إلى رفع معايير المطاعم في المملكة، وإبراز تنوع مشهد الطهي فيها، وتعزيز بيئة تشجع الابتكار والتميز من خلال التقييم المهني المستقل الذي يلبي أعلى المعايير الدولية.

واختتم إطلاق الدليل الافتتاحي بالإعلان عن المطاعم المختارة في الخامس عشر من كل شهر من أكتوبر إلى ديسمبر 2025، وذلك بعد زيارات ميدانية مكثفة قام بها مفتشو ميشلان، الذين استكشفوا مشهد الطهي في المملكة واختاروا أفضل المطاعم في الرياض وجدة والعلا، مما يعكس تطور وتنوع فن الطهي في المملكة العربية السعودية.

تسلط هذه الطبعة الأولى الضوء على التحول النوعي الجاري في قطاع الطهي في المملكة وتعزز مكانتها كوجهة عالمية للطهي، مما يدعم نمو قطاعي الضيافة والسياحة ويفتح فرصًا جديدة للطهاة والمطاعم المحليين للوصول إلى جمهور عالمي أوسع.