أقدم مطعم نجمة ميشلان في العالم يفقد نجمًا

خسر جورج بلانك ، أقدم مطعم في العالم الذي حقق نجمة ميشلان ، نجمه الثالث ، وفقًا لتقارير وسائل الإعلام الفرنسية.

وقال جورج بلانك ، الطاهي الفرنسي البالغ من العمر 82 عامًا المسؤول عن المطعم في جنوب شرق فرنسا ، لوكالة الأنباء لوكالة فرانس برس إنهم “لا يتوقعون ذلك”.

“سنفعل مع النجمين … ربما سنكون أقل نخبوية ويمكن الوصول إليها أكثر قليلاً.”

يقع المطعم في بلدة Vonnas خارج مدينة ليون الفرنسية ، وحصل المطعم على أول نجم له في عام 1929 تحت جدة جورج ، إيلسا بلانك ، وشغل نجمًا واحدًا على الأقل من دليل تصنيف المطاعم المرغوب فيه منذ ذلك الحين.

استولى جورج على المطعم في عام 1964 مع والدته ، بوليت ، قبل السيطرة الكاملة بعد أربع سنوات في سن 25 فقط.

فاز بنجمة ميشلان الثالثة في المؤسسة في عام 1981 ، وحمل الثلاثة منذ ذلك الحين – حتى الآن.

وهذا يعني أن الطاهي الأوكتوجيني – الذي فاز بمجموعة كبيرة من الجوائز الوطنية ، بما في ذلك فيلق فرنسا فيلق – عاش أكثر من حياته مع ثلاثة نجوم ميشلان أكثر من بدونه.

أخبر جويندال بوللينيك ، مدير دليل ميشلان ، لوكالة فرانس برس أنهم يحاولون “عكس تطور جودة المطعم في تصنيفاتنا”.

لكنه يمتدح أيضًا على السيد بلانك. وقال “لقد كان حقًا تحت قيادته أن ما كان في السابق له نزل عائلي في طفرة جديدة ليصبح هذه القرية الذواقة التي تعد وجهة حقيقية في الطهو اليوم”.

وأضاف أن الدليل “سيستمر في متابعة هذا المطعم بنفس اللطف ، وهو نفس الصرامة” في السنوات المقبلة.

إلى جانب مؤسسته المسمى ، يمتلك السيد بلانك العديد من المطاعم والفنادق ومتاجر المواد الغذائية الأخرى ، بالإضافة إلى نزل.

قامت ميشلان ، وهي شركة تصنيع إطارات فرنسية ، بتصنيع دليل مطعم منذ عام 1900 ، مع تقديم نظام النجوم في عام 1926.

لقد كتبوا في البداية واحدة كوسيلة لتشجيع القيادة ، وبالتالي الطلب على إطارات السيارات.

ستعقد ميشلان حفل توزيع جوائز النجم السنوي في نهاية هذا الشهر.